SDGsについて

SDGｓ（持続可能な開発目標）を掲げる「駅弁屋」として、
創業127年目の未来に向けて歩みを進めたいと考えます。

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取り組み1

牛肉は松阪市中町「丸中本店」から毎朝仕入れる「松阪牛」「黒毛和牛」、 お米は地元「三重ライス」の「伊賀米こしひかり」、「醤油」は玉城の「ミエマン」、「かまぼこ」は、 松阪の「亀井商店」など地元の産物・特産品を原材料に使っております。
保存料・添加物を極力使わずに、お客様の健康と安全に取り組んでおります。
この取り組みは、「地産地消」はもちろんですが、材料を遠方から運ぶことがないので、 輸送エネルギーが削減され、「気候変動」「陸・海の豊かさ守る」ために、寄与しております

取り組み2

食品ロスの削減のために、「無駄に作らない」「お客様のご注文を受けてお作りする」 ・・・手間を惜しまず、ひとつひとつを丁寧に目の前のお客様を大切にすることで、食品ロスを極力なくしております。

取り組み3

「モー太郎弁当」は、メロディセンサー・牛の容器などの「再利用」実例をお客様に働きかけて、「捨てる」のでなく、 「使ってもらえる」容器であることを楽しく大きくPRしております。
さらに　環境保護の観点から「おとなしい・センサーなし・モー太郎弁当」として
100円の割引価格で販売を開始。
モー太郎メロディセンサーには レアアース半導体が使われております。
限りある資源を大切に、無駄を省くためにも、「センサーのある・なし」はお客様が選択いただける仕組みを作りました。
ご注文の際にチョイスいただけます。
通販サイトにも「おとなしいモー太郎弁当」１４００円の商品紹介をしております。

取り組み4

「匠の技松阪牛物語」「松阪牛と本居宣長さんと松阪もめん」「松阪でアッツアツ牛めしに出会う!!」などの「加熱式駅弁」の加熱後の発熱体は、 「消石灰」として「家庭菜園」などの肥料に再利用していたけることを容器に明記して、「容器の廃棄」を削減する努力しております。

取り組み5

社長の私を含め、女性の多い職場なので、高齢になっても楽しく安全に働けるように、「女性の人生設計」に沿った働き方ができるように、雇う・雇われるの一方通行でなく話し合って力を合わせる、 そんな「働きがい」を見つけられる職場を目指しております。
もちろん、男性もしかり・・・障害のある青年を雇用しておりますが、彼に適した仕事を彼のやる気の出るように、適材適所を心懸けて、 他のスタッフもそれを理解して、お互いが思い遣りを持って共に働いております。

取り組み6

創業明治28年、126年の歴史を継続すべく、コロナ禍ではありますが、様々な仕事上でのパートナーの力を借りて、さらにイノベーションを計りたいと進んでおります。
今年の7月15日で発売開始から63年目を迎える「日本屈指のロングセラー」駅弁「元祖特撰牛肉弁当」を会社の基盤商品として、「掛け紙」をオリジナルでどんどん新発売することで、今後の発展に繋げたいと考えます。

取り組み7

松阪駅前にて、126年間商いを続けることのSDGｓ的意義は、鉄道輸送網の基盤として「駅弁は観光産業であり、その都市の【顔】ともいえる観光の象徴になるべき」との社会貢献と、 「住み続けられるまちつくり」の商業ベースの根幹となれるように「松阪駅前のランドマーク」としての使命を果たすべきと考えます。

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出来上がってからでは、間に合いませんので、
御予約時に、または、
出来たてをお渡しする本店での
ご注文時に「音はいらない」
「センサーなしで」と
おっしゃっていただきましたら、
対応可能でございます。

限りある資源を大切に守り、
無駄を省く努力をする・・・
「新竹商店」のSDGｓなる取り組みにご賛同いただけますなら、
お気軽にお申し付けくださいませ＜(_ _)＞

【「HACCP」に則り、駅弁製造をしております】

HACCP（ハサップ）とは

HACCPとは、原材料の受入から最終製品までの各工程ごとに、微生物による汚染や異物の混入などの危害を予測した上で、危害の防止につながる特に重要な工程を連続的・継続的に監視し、記録することにより、製品の安全性を確保する衛生管理手法です。
これまでの最終製品の抜き取り検査に比べて、より効果的に安全性に問題のある製品の出荷を防止できるとされています。

お弁当を提供するうえで、最も重要な衛生管理。

弊社では、清掃と毎作業ごとの手洗いという基本動作を重視しながら、「HACCP」の重点管理ポイントを念頭に365日、社員・スタッフ全員で業務に取り組んでおります。食品工場の品質管理レベルを点数化した「食品衛生監視表」では所轄のJR東海より毎年90点以上を取得しております。